Se calcula que el consumo diario de 50 gr de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.
Pero el consumo debe ser continuo durante años para tener ese efecto
Salchichas, beicon, hamburguesas y otros productos cárnicos procesados son cancerígenos según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Es decir, cualquiera que haya sido procesada mediante salazón, curado, fermentación, ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o conservación. Desde salchichas, jamón, carne en conserva o lata, cecina y carne seca, hasta preparados y salsas de carne.